Prototipo Extrusor Automatizado para la Elaboración de Cereales Precipitados para la Alimentación Infantil en la Ciudad de Pasto.

Abstract

La tesis desarrolla un prototipo automatizado de extrusor tipo cañón, diseñado para producir cereales saludables destinados a la alimentación infantil en la ciudad de Pasto. El proyecto surge como respuesta a los altos índices de desnutrición y malos hábitos alimentarios en la población infantil colombiana. El extrusor permite transformar cereales como maíz, trigo, arroz, cebada y avena en productos nutritivos sin aditivos ni aceites, mejorando la calidad nutricional. El diseño, construcción y validación del prototipo se basan en principios mecatrónicos, aplicando procesos eficientes de extrusión para obtener alimentos con alta digestibilidad, buena textura y valor nutricional, alineados con los objetivos de salud pública y sostenibilidad.