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ANí LISIS MICROBIOLí“GICO ENFOCADO AL AISLAMIENTO DE YERSINIA ENTEROCOLí TICA en carnes de cerdo crudas distribuidas en la ciudad de San Juan de Pasto

dc.creatorMora, Luis Alberto Montenegro
dc.date2014-03-21
dc.date.accessioned2022-09-20T14:45:50Z
dc.date.available2022-09-20T14:45:50Z
dc.identifierhttps://revistas.umariana.edu.co/index.php/unimar/article/view/16
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14112/25484
dc.descriptionEn la presente investigación se analizaron 60 muestras de carnes crudas de cerdo distribuidas en 30 lenguas e igual número de filetes, obtenidas de diferentes expendios del producto en la ciudad de San Juan de Pasto. Las muestras fueron procesadas para el aislamiento de Yersinia enterocolí­tica. El objetivo del trabajo fue probar, estandarizar y realizar un aporte cientí­fico al aislamiento de Yersinia enterocolí­tica, mediante una técnica sencilla y fácil de realizar en cualquier laboratorio. Las muestras fueron sometidas a un pre-enriquecimiento a 37°C en Buffer fosfato pH 7.2 adicionado con sorbitol al 0.1% y sales biliares al 0.15% y un tratamiento con KOH (0.5%) en NaCl en igual concentración; posteriormente las muestras se sembraron en medios selectivos para bacterias entéricas como el agar SS (Salmonella - Shiguella) y agar Bismuto sulfito; y por último se realizó la identificación bioquí­mica de la bacteria. El aislamiento de Yersinia enterocolí­tica en las 30 lenguas de cerdo fue positivo para una muestra, lo que corresponde a un 3.33% del aislamiento, mientras que en los 30 filetes crudos de cerdo no se encontró la bacteria.spa
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Marianaspa
dc.relationhttps://revistas.umariana.edu.co/index.php/unimar/article/view/16/13
dc.sourceRevista UNIMAR; Vol. 24 No. 2 (2006): Revista UNIMARen-US
dc.sourceRevista UNIMAR; Vol. 24 Núm. 2 (2006): Revista UNIMARspa
dc.sourceRevista UNIMAR; v. 24 n. 2 (2006): Revista UNIMARpt-BR
dc.source2216-0116
dc.source0120-4327
dc.titleANí LISIS MICROBIOLí“GICO ENFOCADO AL AISLAMIENTO DE YERSINIA ENTEROCOLí TICA en carnes de cerdo crudas distribuidas en la ciudad de San Juan de Pastospa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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