Identificación de posible contenido residual de agroquímicos en papa convencional y orgánica en el municipio de Pasto

Abstract

Ante la producción masiva de papa y el potencial uso excesivo de agroquímicos en el cultivo, mediante un estudio observacional descriptivo se propuso identificar posibles residuos de estos productos en papa convencional y orgánica del municipio de Pasto. Dada la diversidad de productos agroquímicos utilizados en la agricultura convencional, fue necesario realizar una encuesta preliminar dirigida a una población determinada de agricultores locales, con el fin de identificar los productos comerciales de mayor uso en la región y por ende sus compuestos activos específicos, el resultado revelo que los productos comerciales de mayor uso fueron Fulminator Mancozeb y Lorsban, el tipo de agroquímicos correspondiente fue organofosforado, piretroides y carbamatos, así mismo la determinación de la metodología analítica más adecuada; en este caso se emplea la cromatografía de gases por espectrometría de masas, como un método analítico de alta sensibilidad que permite separar y analizar componentes volátiles o gaseosos. Para ello se utilizaron muestras de diferentes expendios locales: plazas de mercado, almacenes de cadena y asociaciones que ofrecen alimentos orgánicos, con el objetivo determinar la existencia de residuos de agroquímicos, y finalmente comparar las muestras de alimentos orgánicos y convencionales. Los análisis realizados determinaron la ausencia de residuos de agroquímicos en las papas analizadas, lo cual es alentador tanto para la seguridad alimentaria como para la salud de los consumidores.