Plan de negocios para la creación de una empresa productora y comercializadora de snacks de frutas deshidratadas tales como el Coco, Guanábana, Carambolo, Piña y Uchuva en el municipio de Pasto - Nariño

Abstract

En la actualidad, la búsqueda de opciones alimenticias saludables y sostenibles se ha convertido en una prioridad para los consumidores. Por lo tanto, el estudio tuvo como objetivo principal realizar un plan de negocios enfocado en la producción y comercialización de snacks de frutas deshidratadas, una alternativa que combina innovación, sostenibilidad y beneficios para la salud, en cuanto a las frutas seleccionadas para este proyecto fueron piña, uchuva, carambolo, coco y guanábana, como resultado, permitirá alcanzar las metas de desarrollo sostenible mediante los objetivos de: salud y bienestar, trabajo decente y acción por el clima. La investigación asumió un paradigma cuantitativo, de enfoque empírico analítico, de tipo descriptivo. Esto permitió manejar, recoger y analizar datos y variables, con el fin de establecer el comportamiento del mercado, así como también analizar información para determinar las diferentes variables. Por consiguiente, se realizaron 383 encuestas, mediante la aplicación de un cuestionario dirigido a consumidores finales que son personas entre 15 a 60 años del municipio de Pasto, resultado que se obtuvo del censo nacional realizado por el DANE en el año 2018, (257.599), mediante formula estadística con un margen de error del 5% y una probabilidad del 96%, con el fin de evaluar el grado de aceptación del producto; Asimismo, se aplicó otro formato a distribuidores como son almacenes de cadena, y supermercados. Con la información del estudio de mercado se identificaron variables como demanda, oferta, precio y canales de distribución, asimismo se determinó la viabilidad del desarrollo, innovación y producción del producto. A través de los cuales, se definió el direccionamiento estratégico para la creación de la empresa. Finalmente, se elaboró un estudio financiero que permitió definir la viabilidad del proyecto y establecer el impacto social y ambiental que se pueda generar con la implementación de la planta.