ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE AGUAS AROMÁTICAS EN BOTELLA (BEBIDA NATURAL). AÑO 2012.

Abstract

EMPRESA, MERCADO, PRECIO, PRODUCTO, LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO. En este trabajo de grado se obtuvo información acerca de la situación actual y problemática de la región teniendo en cuenta que la producción de las plantas aromáticas, condimentarías y medicinales se encuentra ubicada en el país en las zonas frías y ligeramente templadas, sobresaliendo los departamentos de Antioquia, Cundinamarca, Cauca y Nariño (Pasto e Ipiales). La utilización en Colombia de las plantas aromáticas y medicinales para la salud y alimentación a partir de la llegada y desarrollo del conocimiento y de las técnicas en medicina alternativa y gastronómica, el cultivo de plantas aromáticas y medicinales ha adquirido mayor fuerza con el tiempo. No obstante, no existe una seria estadística acerca de plantas aromáticas en Colombia, puesto que su producción normalmente se realiza de manera informal a nivel de las familias campesinas, siendo escaso su cultivo comercial. No obstante el en los últimos años se ha incrementado el interés de los consumidores y productores por estas especies. Se considera que la cadena productiva posee debilidades como la ausencia de conocimiento y desarrollo de tecnologías para los diferentes eslabones, que va desde la selección de las especies a trabajar, el establecimiento y manejo del sistema productivo, procesos de transformación y tecnología para el desarrollo de nuevos productos, además de la débil transferencia tecnológica y de información hacia el sector privado. Bajo este panorama, para lograr ver en un futuro la apuesta productiva de hierbas aromáticas y medicinales como una cadena productiva, competitiva y rentable para la agroindustria colombiana, se hace indispensable un mejoramiento total de los procesos, la tecnología utilizada y la gestión que se está llevando a cabo dentro de las empresas. Igualmente, es necesario coordinar todos los actores que intervienen en la cadena: productores, transformadores, comercializadores y consumidores, de tal forma que se trabaje mancomunadamente, para que se dé un flujo eficiente de información, que permita un producto aceptable en los diferentes mercados. Es por esto que se ha determinado que se puede trabajar mucho dentro de este campo y aprovechar las oportunidades de demanda en cuanto al uso y consumo de hierbas aromáticas, brindándoles a las personas una alternativa de bienestar y alimentación y desarrollando o promoviendo su producción y comercialización.