Seguridad alimentaria y medidas de afrontamiento en los trabajadores informales de la plaza de mercado del municipio de Yacuanquer

Abstract

La seguridad alimentaria es un aspecto vital para el bienestar de las comunidades, y los vendedores informales desempeñan un papel fundamental en el acceso y la disponibilidad de alimentos en los entornos locales. Esta tesis tiene como objetivo principal identificar el nivel de seguridad alimentaria y medidas de afrontamiento de los vendedores de la plaza de mercado del municipio de Yacuanquer del departamento de Nariño. Es decir, llegar a comprender los desafíos y las estrategias que emplean para garantizar esa seguridad alimentaria en sus hogares y comunidades. Para abordar cada uno de los objetivos generales, se llevó a cabo una investigación utilizando el método de recolección de datos por medio de entrevistas tratando temas como condiciones laborales, acceso a alimentos, consumo de alimentos, y medidas de afrontamiento como préstamos o venta de sus productos o servicios utilizadas para garantizar su seguridad alimentaria. Los resultados revelaron que los vendedores informales de la plaza de mercado de Yacuanquer enfrentan diversas situaciones precarias en cuanto a la seguridad alimentaria. Esto a causa de ingresos bajos, que llegan a generar una disponibilidad limitada y acceso de alimentos frescos, las dificultades en la conservación adecuada de los productos perecederos y la falta de acceso a servicios de salud y educación alimentaria. A pesar de estos obstáculos, los vendedores informales adoptan diversas medidas de afrontamiento.