PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PREPARACIÓN Y COMERCIALIZACION MOVIL DE COMIDAS RAPIDAS EN LA CIUDAD DE SAN JUAN DE PASTO AÑO 2014

Abstract

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA PREPARACIÓN Y COMERCIALIZACION MOVIL DE COMIDAS RAPIDAS EN LA CIUDAD DE SAN JUAN DE PASTO.En la ciudad de San Juan de Pasto, aunque es difícil acceder a una base estadística formal, es evidente que existe un gran número de establecimientos de comercio dedicados a la preparación y comercialización de comidas rápidas, específicamente negocios de carácter estacionario, que tienden a la informalidad y en su mayoría no cuentan con normas de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos, además, carecen de servicios de agua potable y alcantarillado propio, los cuales resultan indispensables para la higiene de los alimentos y los utensilios de cocina, esto trae como consecuencia un servicio de baja calidad que repercute en graves efectos sobre la salud, manifestados en enfermedades gastrointestinales para los consumidores de dichos productos. Es importante tomar conciencia del riesgo que representa para la salud el consumo de comidas rápidas que se prepara y vende en la calle, puesto que no cuentan con las condiciones de calidad e higiene necesarias. Teniendo en cuenta que el epicentro de los negocios estacionarios de comidas rápidas es el espacio público, ámbito donde el informalismo tiene su mayor concentración, pues la ubicación de este tipo de negocios se hace en las calles, lo que representa un problema en la aplicación de las políticas de espacio público .