ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE EMBUTIDOS CÁRNICOS A BASE DE PROTEÍNA VEGETAL EN LA CIUDAD DE PASTO. AÑO 2009.

Abstract

EMBUTIDO, CÁRNICO, SOYA. Con el desarrollo de la investigación se pretendía observar el comportamiento del mercado de los embutidos cárnicos en la ciudad de San Juan de Pasto, así mismo la disposición de compra que tendrían las familias de los estratos dos, tres y cuatro frente al ingreso al mercado de un nuevo producto cárnico con base en proteína vegetal, el cual presentaría nuevas características en su composición final, para ello se desarrollaron una serie de encuestas que determinaron los productos de mayor consumo, al igual que su nivel de demanda y oferta. Para determinar la función de producción óptima y la utilización eficiente y eficaz de los recursos disponibles, se desarrolló el estudio técnico el cual arrojo información sobre todo lo necesario para el desarrollo del proceso productivo además de las inversiones necesarias en maquinaria y equipo, compactándolo con niveles de inventario, políticas de compra, costos de almacenamiento entre otros, fijando el tamaño del proyecto. La viabilidad financiera del proyecto se determinó por medio del estudio financiero, a través del cual se establecieron, gastos, costos e inversiones, para el desarrollo final del proyecto.