APROVECHAMIENTO DE LOS COMPONENTES QUÍMICOS DEL PERGAMINO GENERADO COMO SUBPRODUCTO EN LA TRILLADORA ALMACAFE DEL MUNICIPIO DE PASTO. AÑO 2006.

Abstract

El café, fruto del cafeto o arbusto que se da en la región tropical de la tierra perteneciente a la familia de las rubiáceas, en su proceso de transformación genera subproductos tales como pulpa, mucílago y pergamino o cisco, este último residuo generado en el proceso de trilla, "hace parte del 94% total de material sobrante en peso, del fruto fresco de café", que con técnicas adecuadas es posible reutilizar. Por tanto la presente investigación se dirigió a encontrar alternativas ambientalmente viables (en este caso tecnologías al final del tubo) que permitieran la reintegración de éste residuo a un nuevo ciclo productivo. En la búsqueda de dichas alternativas de aprovechamiento se analizó los principales componentes químicos del pergamino, efectuando un muestreo representativo que luego fue llevado a un laboratorio certificado en la región (Laboratorio de Bromatología de la Universidad de Nariño); en donde se obtuvo que la mayor composición se concentra en la fibra cruda, compuesta por 65.96% de celulosa, seguido de 17.02% de lignina y 11.11% de hemicelulosa. Con esta base se realizaron dos selecciones, la primera para identificar alternativas asequibles dentro del contexto regional y posteriormente para la aplicación de procesos de aprovechamiento a escala de laboratorio; obteniendo como resultado la elaboración de papel y fabricación de aglomerados.