ESTRATEGIAS DE PRODUCCION MÁS LIMPIA EN EL MATADERO DE AVES SAN FRANCISCO, UBICADO EN EL CORREGIMIENTO DE MOCONDINO, MUNICIPIO DE PASTO. AÑO 2009.

Abstract

ESTRATEGIA, LIMPIA, OPERACIÓN, PRODUCCIÓN. Esta investigación se orienta en el estudio de estrategias de producción más limpia aplicables en la planta de sacrificio de aves ubicada en el Corregimiento de Mocondino municipio de Pasto, esta investigación busca reducir los efectos nocivos ocasionados por sus procesos en el medio ambiente, además de estimular el uso y aprovechamiento racional de los recursos naturales por medio de la política nacional de producción más limpia; los procesos involucrados en el sacrificio de aves, han orientado la conservación y ahorro de materias primas, insumos, agua y energía; las aves en el momento que ingresan a la planta se someten a procesos de recepción, desangre, pelado, desvicerado, lavado, empaque y distribución, produciéndose así cantidades de sangre, plumas, restos de carne, grasas, vísceras y estiércol; elementos que generan residuos líquidos y sólidos; por lo tanto se quiere lograr minimizar y lograr un mejor aprovechamiento de los residuos; así mismo que los vertimientos sean permisibles de acuerdo a la normatividad vigente.