PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CERVEZA ARTESANAL DE CEBADA EN LA CIUDAD DE SAN JUAN DE PASTO. AÑO 2013.

Abstract

PLAN DE NEGOCIOS, CREACIÓN DE EMPRESA, CERVEZA ARTESANAL. Con el paso de los años la producción de cerveza artesanal fue perdiendo importancia y relevancia debido a la penetración en el mercado de tipos de cerveza de producción industrial masiva, pero el consumidor más exigente y tradicionalista mantuvo y mantiene su interés en la conservación de las propiedades y características especiales de la cerveza producida de manera artesanal, por lo cual en los últimos años este tipo de bebida ha fortalecido su producción y gracias a la globalización se recobra el interés en la calidad y distinción de un tipo de cerveza más selecta, de características altamente atractivas, para clientes únicos. Por lo tanto el presente Plan de negocios es realizado con el fin de planificar y estructurar la creación de una empresa productora y comercializadora de cerveza artesanal en la ciudad de San Juan de Pasto, trabajo que se realiza fundamentado en los conocimientos adquiridos por los formuladores a lo largo de su formación profesional. El objetivo de la realización del trabajo es el de determinar la viabilidad en primer lugar del negocio desde la perspectiva de mercado, técnica, administrativa y legal, económica y financiera y socio ambiental, de tal manera que se identifique si es rentable la puesta en marcha de la micro cervecería artesanal.