Aprovechamiento de los flavonoides de los subproductos de la Cebolla Junca en la Finca “el Quinche” Corregimiento de Buesaquillo Pasto - Nariño

Abstract

A través del aprovechamiento de los flavonoides extraíbles de los subproductos de la cosecha de la cebolla junca, se busca implementar estrategias para una gestión más efectiva de los residuos orgánicos. Este enfoque tiene como meta primordial reducir el impacto ambiental y la contribución al bienestar de la comunidad local. El propósito es evaluar el rendimiento de tres métodos para la obtención de flavonoides: soxhlet, maceración y ultrasonido, buscando disminuir el impacto de contaminación ambiental originada tanto por los residuos de la cosecha como por los procesos de alto impacto que se utilizan para su aprovechamiento.

Para lo cual, la extracción de flavonoides se desarrolla por medio de métodos de bajo impacto ambiental, estableciendo una perspectiva sostenible que reintegra el subproducto a la economía, abogando por la adopción de prácticas más responsables desde el punto de vista ambiental. Para la caracterización de la cebolla junca se determinó 5 componentes, tales como el fósforo, los carbohidratos, el pH, la humedad y el nitrógeno. Frente a los resultados de carbohidratos se obtuvo una concentración media de 143.7 mg/l, para el fósforo se obtuvo una concentración media de 1.62 mg/l, el valor del pH fue de una media de 6.01, respecto a la humedad de la cebolla junca la media fue de 91.45% y finalmente para el nitrógeno se determinó una concentración media de 0.12 unidades. Estos resultados respecto a 3 repeticiones.