Pan de malanga
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Editor
Universidad Mariana
Resumen
Descripción
La industria alimentaria se encuentra inmersa en un enfoque global, con múltiples factores que condicionan los componentes de la seguridad alimentaria y nutricional. Así mismo, las nuevas tecnologías y la innovación son el referente para la consolidación y desarrollo económico. Por lo anterior, se busca fortalecer la cadena agroalimentaria con productos de alto valor nutricional que respondan a necesidades particulares del contexto en el cual se ve involucrada.
Palabras clave
Pan de malanga, industria alimentaria, Nutrición y Dietética, innovación