IDENTIFICACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA EN LA PLANTA DE ACOPIO Y ENFRIAMIENTO DE LECHE, AGROLÁCTEOS EN EL MUNICIPIO DE POTOSÍ, DEPARTAMENTO DE NARIÑO. AÑO 2008.

Abstract

ESTRATEGIA, LIMPIA, OPERACIÓN, PRODUCCIÓN. Esta investigación se enfoca en el estudio de estrategias de producción más limpia aplicables en la planta de acopio y enfriamiento de leche Agrolácteos ubicada en el Municipio de Potosí Departamento de Nariño, con los cual se busca reducir los efectos negativos ocasionados por sus procesos en el medio ambiente, además de incentivar el uso y aprovechamiento racional de los recursos naturales por medio de la política nacional de producción más limpia. A través de visitas y observación directa se realiza un reconocimiento de los equipos, procesos y actividades que se llevan a cabo internamente, para determinar el estado actual de la planta; con la anterior información se presenta una evaluación de los procesos e identificación de las operaciones unitarias críticas que están generando mayor impacto ambiental, esto se realiza por medio de balances de materia.