ESTUDIO DE COSTOS DE LA MATERIA PRIMA, MATERIALES Y SUMINISTRO USADOS EN EL PROGRAMA TÉCNICO LABORAL POR COMPETENCIAS EN COCINA DEL INSTITUTO EDUCATIVO SAS PASARELLA AÑO 2015

Abstract

Este trabajo de investigación consiste en definir un sistema de costos por órdenes específicas de producción para una institución privada dedicada a la formación educativa a nivel técnica, toda vez que, basado en una evaluación de su actual sistema de costos, este no está estructurado ni definido. En esta investigación se analizará el proceso de adquisición y procesamiento de la materia primautilizada para las clases, basado en la estructura del sistema de costos por órdenes de producción. El instituto bajo estudio tiene por nombre INSTITUTO EDUCATIVO PARA EL TRABAJO Y DESARROLLO HUMANO SAS PASARELLA , ubicado en la ciudad de San Juan de Pasto. Posteriormente, se realizará un seguimiento para el correcto manejo de costos y con ello optimizar los recursos que tiene la empresa. Inicialmente se define cuál será el enfoque para la acumulación de los costos que se seguirá para poder diseñar el mismo, abarcando las etapas de dicho proceso, desde el presupuesto, compra, distribución y entrega a los estudiantes por parte de la persona encargada en la bodega de insumos; por lo tanto se diseñarán instrumentos aplicados en la recolección de la información tales como: entrevistas, observación directa, facturas, requisiciones y la revisión de documentos adicionales.