Estudio de factibilidad para la creación de una planta productora y comercializadora de vinos a base de café en el municipio de Pasto

Romo Vallejo, Luis Andres; Garcia Diaz, Jhonier David

dc.contributor.author	Romo Vallejo, Luis Andres
dc.contributor.author	Garcia Diaz, Jhonier David
dc.coverage.spatial	Pasto, Nariño
dc.coverage.temporal	2020-2024
dc.date.accessioned	2025-01-31T22:42:10Z
dc.date.available	2025-01-31T22:42:10Z
dc.date.issued	2020-05-08
dc.date.submitted	2024-12-10
dc.identifier.citation	El documento se esta describiendo en formato APA	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14112/29252
dc.description.abstract	La tesis propone crear una planta productora y comercializadora de vinos a base de café en Pasto, destacando la falta de innovación en bebidas alcohólicas locales. Se busca ofrecer un producto novedoso que combine las propiedades del vino y el café, satisfaciendo demandas del mercado. El estudio de factibilidad evalúa aspectos de mercado, producción, financieros y legales para determinar su viabilidad e impacto en las industrias del vino y café de la región. The thesis proposes to create a plant that produces and markets coffee-based wines in Pasto, highlighting the lack of innovation in local alcoholic beverages. The aim is to offer a novel product that combines the properties of wine and coffee, satisfying market demands. The feasibility study evaluates market, production, financial and legal aspects to determine its viability and impact on the region's wine and coffee industries.	es_ES
dc.description.tableofcontents	Introducción 13 1. Resumen del proyecto 15 1.1. Descripción del problema 15 1.1.1. Formulación del problema 16 1.2. Justificación 16 1.3. Objetivos 17 1.3.1. Objetivo general 17 1.3.2. Objetivos específicos 17 1.4. Marco referencial o fundamentos teóricos 18 1.4.1. Antecedentes 18 1.4.1.1. Internacionales 18 1.4.1.2. Nacionales. 19 1.4.1.3. Regionales. 20 1.4.1. Marco teórico 20 1.4.2.1.Estudio de factibilidad. 21 1.4.2.2.Estudio de mercado. 22 1.4.2.3. Estudio Técnico. 24 1.4.2.4.Estudio administrativo. 25 1.4.2.5. Estudio financiero. 26 1.4.2.6. Estudio socioambiental. 31 1.4.2. Marco contextual 32 1.4.3. Marco legal 34 1.5. Metodología 35 1.5.1. Paradigma de investigación 35 1.5.2. Enfoque de investigación 36 1.5.3. Tipo de investigación 36 1.5.4. Población y muestra / Unidad de trabajo y unidad de análisis 36 1.5.5. Técnica e instrumentos de recolección de información 37 1.5.5.1. Las técnicas de investigación 37 2. Presentación de resultados 38 2.1 Estudio de mercado 38 2.1.1. Características del consumidor 39 2.1.2. Matriz DOFA 54 2.1.3. Cruce de variables y estrategias 55 2.1.4. Conclusiones de estudio de mercado 59 2.2. Estudio Administrativo 60 2.2.1. Planeación estratégica 62 2.2.2. Principios y valores 62 2.2.3. Objetivos 63 2.2.4. Políticas 64 2.2.5. Manual de funciones 65 2.2.6. Organigrama 69 2.2.7. Valores corporativos 70 2.2.8. Presentación de la botella 71 2.2.8.1. Logo y presentación 73 2.3. Estudio Técnico 75 2.3.1. Ficha técnica 75 2.3.2. Descripción del proceso de producción 76 2.3.3. Diagrama de flujo 77 2.3.4. Ubicación y localización 78 2.3.4.1. Macrolocalización. 78 2.3.4.2. Ubicación específica del proyecto. 78 2.3.4.3. Microlocalización 80 2.3.5. Necesidades y requerimientos 82 2.3.5.1. Materias primas e insumos. 82 2.3.5.2. Tamaño del proyecto. 83 2.3.5.3. Estrategia de abastecimiento de materias primas esenciales. 86 2.4. Estudio Financiero 99 2.4.1. Inversión 100 2.4.1.1. Inversión fija. 100 2.4.1.2. Inversión diferida. 102 2.4.1.3. Inversión de Capital de trabajo 103 2.4.2. Costo 103 2.4.2.1. Costo Variable. 103 2.4.2.2. Costo de venta por botella. 104 2.4.2.3. Precio de venta. 104 2.4.3. Gastos 105 2.4.4. Financiación 106 2.4.4.1. Depreciación de activo fijo y amortización de activos diferidos 107 2.4.4.2. Estado de resultados proyectado 107 2.4.4.3. Flujo de caja proyectado 108 2.4.4.4. Balance general proyectado 110 2.4.5. Indicadores 112 2.4.5.1. Flujo neto de efectivo. 112 2.4.5.2. Tasa interna de oportunidad (TIO). 113 2.4.5.3. Tasa interna de retorno (TIR). 114 2.4.5.4. Valor presente neto (VPN). 115 2.4.5.5. Tiempo en el que se recupera la inversión. 116 2.4.5.6. Punto de equilibrio en cantidades y en valores. 116 2.5. Estudio socioambiental 118 3. Conclusiones 123 4. Recomendaciones 125 Referencias bibliográficas 127 Anexos 129	es_ES
dc.format.mimetype	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/	*
dc.title	Estudio de factibilidad para la creación de una planta productora y comercializadora de vinos a base de café en el municipio de Pasto	es_ES
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dc.contributor.tutor	Romo Carlos
dc.identifier.instname	Universidad Mariana	es_ES
dc.identifier.reponame	Repositorio Clara de Asís	es_ES
dc.publisher.place	Pasto - Nariño	es_ES
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dc.rights.cc	Attribution-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.subject.keywords	Innovación en bebidas alcohólicas - Vinos artesanales - Café como materia prima - Industria vinícola en Pasto - Estudio de viabilidad - Análisis técnico y financiero.	es_ES
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