Rescate de la cultura y soberanía alimentaria del resguardo indígena Awá Camawari Integrado La Milagrosa Cuaiquer Viejo

Abstract

La cultura y soberanía alimentaria, son la representación tangible de todo un sistema que hace considerar esta sociedad como un algo admirable e irrompible, basado en la diversidad que se halla en esta cultura formada por individuos que conservan la visión sobre el hecho de considerar los alimentos como su identidad cultural, sin embargo debido a factores multifactoriales estas se han visto afectadas generando un desarraigo en el resguardo indígena Awá Camawari Integrado La Milagrosa Cuaiquer Viejo; por lo cual es importante el rescate de las mismas a fin de generar la necesidad de reconocer, cuidar y conservar los saberes ancestrales. Objetivo: rescatar la cultura y soberanía alimentaria del resguardo indígena Awá Camawari Integrado La Milagrosa Cuaiquer Viejo. Metodología: estudio cualitativo, fenomenológico, aplicado a través de una entrevista semiestructurada a un total de 10 personas con conocimiento acerca de la cultura y soberanía alimentaria del resguardo. Resultados: se detallaron aspectos en cuanto a la soberanía alimentaria en torno a la producción y consumo de los alimentos tradicionales, del mismo modo, se reconocieron las prácticas alimentarias, enmarcadas en preparaciones, técnicas de cocción, conservación y utensilios que fueron plasmados a través de un recetario donde se representa su identidad cultural. Conclusiones: en el resguardo se evidenció una pérdida de conocimientos ancestrales y desapego por parte de las nuevas generaciones, aunque cabe resaltar que ciertas familias aún conservan algunas costumbres; por otro lado, se encontró que la producción y consumo de los alimentos ha cambiado de manera radical debido a causas multifactoriales.